Заради недостатъчните количества хлебна пшеница, чиято цена се повишава на стоковите борси, цената за килограм хляб вече се увеличава и от началото на следващата година ще стигне 1,20 лв. Това прогнозираха в понеделник браншови организации на хлебопроизводителите.

Тревожните за народа съобщения за поскъпването на "насъщния", в съчетание с прогнозирането поскъпване на други стоки и услуги, наказаха премиера Станишев да предупреди по време на предизборни обиколки в последните седмици, че държавата няма да позволи спекулации с цените заради членството в ЕС.

Според председателя на Асоциацията на хлебопроизводителите и сладкарите Георги Попов, обаче, не става дума за спекулации.

Реално пазарната цена на килограм хляб в момента е лев, каза за Mediapool Попов. В магазина разфасовката е по-евтина заради различните грамажи и дъмпинговите цени на големите хлебозаводи, както и защото 40-50 на сто от хлебопекарните работят в сивия сектор, допълни той. След влизането в Европейския съюз и въвеждането на задължителните санитарни изисквания и нормите за безопасност на храните и качеството, делят на сивата икономика в бранша ще спадне до 10-20 на сто и това също ще доведе до повишаване на цената на хляба до 1,20 лв./кг.

Това е трайната тенденция, като се имат предвид и цените на хлебната пшеница на вътрешния и на международните пазари, каза Попов. На Софийската стокова борса цената на житото с хлебопекарни качества е ударила 270 лв./тон без ДДС, а цената на брашното надхвърля 500 лв./тон. На външните пазари трендът на зърното също е нагоре заради по-ниските реколти в Русия и Украйна, като Киев дори е забранил износа на пшеница, допълни той.

Другият проблем е, че тазгодишната реколта от българска пшеница е била с по-ниски хлебопекарни качества. Едва 10 на сто са отговаряли на българския държавен стандарт за производство на хляб, но тези стандарти никой не ги спазва и така още 10 на сто от житото, което по принцип не става за печене, се меси на хляб с подобрители. 80 на сто от тазгодишната пшеница е с показатели за фураж.

Заради увеличаването на добавките за подобряване качеството на брашната и при печенето на хляба, също се повишават цените, каза председателят на Федерацията на хлебопроизводителите Димитър Людиев на пресконференция по повод предстоящото международно изложение за хлебопроизводство и сладкарство "Булпек".

Според Людиев основна причина за поскъпването ще бъде цената на труда. Работниците в бранша в момента получавали от 250 до 350 лв. месечна заплата, което било нищожно възнаграждение. В страните от ЕС трудът като заплата и осигуровки съставлява около 60 процента от цената на хляба, а в България той е не повече от 15 процента, посочи Людиев.

Той също акцентира върху разликите в стойността на хляба, като посочи, че ценовата война съсипва малкия и среден бизнес. Между 35 и 49 ст. струва хляб 650-700 гр. в Монтана при цена от 50-55 ст. за килограм брашно, допълни браншовикът.

Людиев каза още, че у нас съществува проблем с опаковането на хляба, което също се отразява върху цената на хляба. Една хартиена кесия оскъпява самуна с 3 до 5-6 стотинки, обясни той. В страните от ЕС се използва специален газ, който се впръсква в опаковката на хляба и така го държи свеж за по-дълго време, но у нас това правели много малко фирми. В повечето случаи нарязаният хляб се опакова в найлони и целофани, които само поддържат целостта му, но не и неговата трайност и добро качество, посочи Людиев. Той призна, че българските производители на хляб имат какво още да постигнат по отношение на качеството на насъщния.