Как българските домати стигат за 24 часа от фермата до магазина

До 24 часа – такъв е срокът, в който българските домати стигат от оранжериите до магазините на Kaufland в цялата страна, като в същото това време са проверени и за качество в централния склад на веригата. Една трета или около 25 тона от доматите, продадени от веригата през миналата година, са доставени от оранжериите на българската компания „Гард Инвест“ край град Раковски.

"Много рано сутрин, в 5:30 започва беритбата на доматите в нашите оранжерии, а най-късно в 12:30 часа по обяд работата приключва. След този час става твърде горещо за работа под стъклата на оранжериите", разказва съсобственикът на компанията Стоян Берберов. Именно на 26 юни компанията му изпраща първите си домати за Kaufland.

"Преди войната в Украйна в нашите оранжерии произвеждахме по три реколти с домати. Цената на природния газ твърде поскъпна и сега не можем да си позволим отопление в най-студените месеци. Затова сега реализираме една реколта - от юни до септември-октомври", добавя Берберов.

Сн. Mediapool

Оранжериите на предприемача общо заемат площ от 150 дка, но в момента засадени от тях са около 70 дка, поравно с домати и краставици. В зимните месеци – от декември до април, там се произвеждат и около 700 000 броя марули, които се реализират за Kaufland. За разлика от доматите и краставиците салатите не се нуждаят от отопление. Краставиците също се доставят в търговската верига.

През 1999 година бащата на Стоян купува оранжериите, построени по времето на комунизма. "Това е стар тип холандски оранжерии, състоящи се от 5 блока по 30 дка. По груби сметки на всеки декар се пада по 1 работник.", добавя той. Земеделският производител посочва, че покрива високите критерии на веригата да предлага домати с най-високо качество - "клас А", каквито само изкупува ритейлъра. 

Предприемачите пробват, като през 2021, 2022, така и в 2023 година да наемат чужди сезонни работници, предимно от Узбекистан, Киргизстан и Таджикистан. Сезонните работници са с визи от 3, 6 и 9 месеца и по думите на Стоян, в крайна сметка не излизат много рентабилно. Причините – поне 1 месец е необходим, за да се научат как се отглеждат зеленчуците. Те получават по-ниски надници, но работодателят трябва да им осигури и жилище, и комунални, и медицински услуги и така почти се изравняват със заплащането на българските служители. Българското законодателство позволява наемане и за по-дълъг срок – до година и половина, но е сложена квота, че тези чужди работници не трябва да надвишават 30% от наетите.

В оранжериите се отглеждат и краставици. Сн. Mediapool

Именно заради всички тези перипети собственикът на оранжериите в Раковски решава тази година да се откаже от наемането на чужди работници.

Доматът тръгва към Kaufland с до 70% по-висока цена

Доматите от Раковски тръгват към Kaufland с до 60-70% по-висока цена спрямо началото на лятото на 2025 година. А Стоян детайлно обяснява, че за година заплатите на работниците са увеличени с 40%, природният газ е поскъпнал, но най-много заради войната в Иран нараства цената на торовете и препаратите. Водата за напояване също е скъпо удоволствие. 

В момента предприемачите от Раковски живеят с надежда да могат да изградят с европейски средства допълнителна, нова оранжерия. Тя ще е 6-7 метра висока, с площ от 5 дка. Инвестицията за нея е 1 млн. евро, като, ако проектът бъде одобрен от държавен фонд "Земеделие", ЕС ще субсидира начинанието на 50 на сто.

"Ако проектът бъде одобрен, ще удължим сезона и домати от тази оранжерия ще се предлагат по-дълго в Kaufland", зарече се Красимир Белчев, ръководител категория "Плодове и зеленчуци" в Kaufland България. Като цяло през 2025 година през магазините на веригата са били продадени над 1000 тона български домати от различни родни производители. В плановете на компанията е заложен ръст от над 20% в обема на изкупната продукция за това лято.

Договор за изкупуване още преди засаждане

Всъщност Kaufland и "Гард Инвест" работят заедно от 2013 година. Българските земеделски производители, партниращи си с търговската верига, получават договор за изкупуване на продукцията още преди семената за доматите да са купени от производителите.

Kaufland България ежегодно разширява дела на българските плодове и зеленчуци в магазинната си мрежа. Един от водещите инструменти за това са споменатите договори за предварително изкупуване на българска селскостопанска продукция, добави Белчев.

От старта на програмата през 2019 г. досега през нея са реализирани общо над 100 000 000 кг/бр. плодове и зеленчуци.

Към момента ритейлърът има договорни отношения по тази програма с над 35 стопанства.

"В рамките на програмата насърчаваме прилагането на добри земеделски практики, като значителна част от партньорите ни са сертифицирани по GLOBAL G.A.P. – международно признат стандарт, който удостоверява спазването на високи изисквания за качество, безопасност и устойчиво производство", добави той.

Доматите се окачествяват в централния склад

Набраните призори домати пристигат в Централния склад на Kaufland за окачествяване и до 24 часа след това се извозват до всички филиали на веригата в цялата страна. Всъщност такъв е редът за всички стоки – те централизирано се окачествяват в склада край Раковски и след това се изпращат в магазините.

Сн. Mediapool

В детайли централният склад на Kaufland се състои от две мегаструктури, разположени на площ от 112 000 кв. м. Общият капацитет на складовия комплекс надвишава 111 000 палетоместа, като всеки ден в базите пристигат по 300 камиона със стоки.

Логистичният център се състои от 12 отделни зони, като температурният режим в тях е от -23° до +23°, за да се осигури и гарантира перфектно качество на стоките.

Броят на служителите, които работят за обезпечаване на всички процеси в него, е 580. При прием на стоките в Централния склад се извършва и ключова част от качествения контрол на продуктите, предназначени за магазинната мрежа на най-големия ритейлър у нас.

Специалисти по качеството ежедневно одитират постъпващите артикули и съблюдават за това те да отговарят на критериите за цвят, структура, размер и вкус.

В конкретния случай с доматите от оранжерията, те се окачествяват дали имат диаметър от минимум 67 мм. Приемат се домати само първи клас, т.е. с правилна форма, без дефекти и без наднормено използване на пестициди. Някои от доматите дори се режат, за да се опитат на вкус, следи се и цвета им.