Виненият пазар: Утвърдени марки, но и все повече натурални вина

Една от сравнително новите тенденции на българския винен пазар е, че наред с утвърдените марки на големите винарни, потребителите все повече търсят натурални вина. Натуралните вина са произведени на принципа на "минимална механична намеса", свързани са с много ръчен труд, в тях няма добавени нито консерванти, нито стабилизатори.

"Търсят се все повече нестандартни неща, извън рамката. И това донякъде е нормално, защото в даден момент потребителят се насища от конвенционалните вкусове и пробва нещо различно. Той не се отказва от познатите и любими вина на големите производители, но заедно с тях дообогатява ценителския си избор", заяви пред Mediapool Веселин Георгиев, собственик на вила "Кътина".

Тази тенденция, сравнително нова за България, отдавна се откроява на световния пазар на вино. Тя обаче позволява възстановяване на регионални сортове и традиции. Производството е направо занаятчийско майстарство, гарантиращо високо качество.

Самият факт, че натуралното вино се постига чрез едно “чисто производство”, с много ръчен труд, често води и до по-високи разходи, спрямо голямото конвенционална продукция.

Немалка част от тези занаятчийски производители или са на път да бъдат сертифицирани като биопроизводители или вече са такива. Производителите обаче са на мнение, че натуралните вина са по-чисти производства от биологичните, защото при тях не се добавят дори биологични алтернативи на консерванти и стабилизатори. Годишното производство е малко, като то варира от 5000 до 30 000 бутилки на година.

Подемът на натуралните вина идва на фона на занемарени лозови масиви у нас през последните 30 години.

"В момента България има под 15% плододаващи лозя, спрямо състава им от преди 40-50 години", добавя още Веселин Георгиев.

Друга модерна тенденция е търсенето на повече и повече вина с по-нисък алкохолен градус, особено в Европа.

Наблюдава се и тенденция в последните 20-на години на повишен интерес към вина, които са по-малко натоварени от контакт с дървесина. Съответно, към запазване в максимална или по-висока степен на профила на конкретното вино.

Предстои DiVino TOP 50

Кои са най-добрите 50 вина на България? Награждаването им по оценка и класиране от DiVino, предстои идната седмица, на 24 февруари. Мястото на събитието ще бъде столичната Топлоцентрала в Южния парк.

DiVino TOP 50 има мисията да отличи най-добрите, да отдаде заслуженото на онези винопроизводители, които не пестят сили, интелект и умения, за да издигат българското вино на световно ниво, посочват организаторите на събитието.

Идеята на празничната дегустация-церемония е да насочи фокуса върху високата класа на българското вино и да отрази несъмнено положителното развитие във винарството и винената култура у нас през последните две десетилетия.

Слага се акцент и върху най-привлекателната страна на виното: способността му да предизвиква сетивата, да провокира размисъл, да доставя удоволствие, да сближава хората…

Присъстващите на дегустацията и церемония първи ще научат горещите новини кои са вината от TOP 10, кои са наградените вина във всяка от категориите и кое е българското вино № 1 за 2023 г.

Гостите ще имат единствената и ценна възможност да опитат, събрани заедно, всички великолепни български вина от DiVino TOP селекцията за 2023!

Зад щандовете с топ вината ще застанат в повечето случаи техните създатели, за да разкажат повече за историята и спецификите на своите вино-творби.