Преработвателите въвеждат нов критерий за качествено мляко без водни примеси

Безмасленият остатък става основен показател при оценяването и изкупуването на прясното мляко, съобщиха днес от Асоциацията на млекопреработвателите в България. Новият критерий показва дали към млякото е добавена вода или оводнено мляко, обясни Димитър Зоров от асоциацията на преработвателите.

Изискването ще залегне в новите договори, които преработвателите ще сключват с производителите от 1 ноември т.г. Няма да се елиминират досегашните критерии, като масленост например, но целта е още отсега пазарът у нас да се подготви за повишените качествени изисквания на пазара в ЕС и да се стимулира производството на по-качествено мляко.

Формулата на сухия безмаслен остатък дава съдържанието на белтък, протеин, захари и соли в млякото и е от основно значение за качеството му, посочиха специалистите, цитирани от БТА. 8,5% е средната норма на тяхното съдържание. За всяка десета отгоре производителите ще получават по 1 ст. премия, а в обратния случай ще се отнема по 1 ст. като санкция. Заедно с предвидените в новите договори стимули за добри хигиенни условия на производство, премията за качествено мляко може да стигне 11 ст. за литър. Тази премия се поема изцяло от преработвателите и е извън държавната субсидия, уточни Зоров.

Асоциацията на млекопреработвателите ще настоява за държавна субсидия от 7 ст./л мляко - първо качество и 9 ст./л за екстра качество. За биволското и овчето мляко тази субсидия да бъде 20 ст./л, предлагат от асоциацията.

Около половината от млекосъбирателните пунктове вече са снабдени с апаратура за отчитане на показателя сух безмаслен остатък.

Производството на мляко за първите девет месеца на годината се е увеличило с 9 - 10 % спрямо миналата година и е 120 - 130 хил. тона, обявиха от асоциацията. За същия период има спад в консумацията на мляко и млечни продукти с 10 - 15 % спрямо 2001 година.

От Асоциацията на млекопреработвателите в България ще настояват и за експортна субсидия на сиренето и кашкавала, за която по принцип имаме регламент като член на Световната търговска организация. В противен случай няма да сме конкурентни на европейските пазари, смятат от асоциацията.