Растителните заместители с повече Е-та от животинските продукти

Растителните алтернативи на месо и млечни продукти съдържат близо два пъти повече хранителни добавки в сравнение с традиционните животински храни. Това показва ново изследване на британския Институт за оптимално хранене.

Учените са сравнили 71 двойки сходни продукти от британски супермаркети, сред които млека, кисели млека, майонези, песто, лазаня, брауни и торти. Анализът разкрива, че растителните продукти съдържат значително повече съставки и добавки.
Общо в растителните храни са открити 1 566 съставки срещу 1 110 в животинските им еквиваленти. Броят на хранителните добавки също е значително по-висок – 199 срещу 100. Освен това в растителните продукти са регистрирани 39 различни Е-номера, докато при месните и млечните продукти те са 31.

Сред най-често използваните добавки са каротинът, който придава цвят на растителните заместители на сирене, калциевият карбонат (Е170), използван за по-светъл вид и обогатяване с минерали, както и млечната киселина и метилцелулозата – съставка, често срещана в заместителите на месо и риба.

Според ръководителя на изследването Джозеф Уитакър хората, които следват растителен режим на хранене, е добре да залагат повече на естествени растителни храни като плодове, зеленчуци, бобови култури и ядки, вместо на силно преработени заместители на животински продукти.

Той подчертава, че резултатите не бива да се приемат като универсално правило за всички растителни храни. Проучването не е анализирало количеството на добавките, нито колко често се консумират тези продукти. Уитакър също така отбелязва, че всички установени добавки са одобрени съгласно британските стандарти за безопасност на храните.

Изводите съвпадат с друго мащабно изследване, проведено в Китай, според което хората, които консумират месо, имат по-висок шанс да достигнат 100-годишна възраст в сравнение с тези, които напълно са го изключили от менюто си. Най-голяма е разликата при веганите, докато при вегетарианците тя е по-умерена. Според учените една от възможните причини е, че с напредването на възрастта организмът има по-високи нужди от определени хранителни вещества, които понякога са по-трудни за набавяне само чрез растителна диета.